Qu'est ce qu'une AOC ?

La notion d’AOC est fondée sur l’association d’un territoire, d’un ou de plusieurs cépages et d’un savoir-faire. C’est cette association originale qui confère aux vins des caractéristiques non reproductibles ailleurs car non transportables sur un autre site. Il en découle que le vigneron doit être au service de son terroir, et que le choix du cépage comme celui des pratiques œnologiques doit en renforcer l’expression au travers du vin.

Le vignoble Nantais

Aujourd'hui ce vignoble, fort de 800 exploitations viticoles et d'une trentaine de maisons de négoce, regroupe plusieurs appellations :

• L'AOC Muscadet et ses 3 appellations régionales : AOC Muscadet de Sèvre et Maine, AOC Muscadet Coteaux de la Loire, AOC Muscadet Côtes de Grandlieu. Le Muscadet est un vin blanc sec qui s'accompagne la dégustation d'un discret parfum floral ou fruité, et parfois minéral. Quand il est vinifié sur Lie, il s'amplifie d'un bouquet de fraîcheur caractéristique de l'arrivée du printemps.
• L'AOVDQS Gros Plant du Pays Nantais est un vin blanc vif, réputé pour s'harmoniser avec bonheur tous les fruits de mer, et plus particulièrement avec les huîtres.
• L'AOVDQS Coteaux d'Ancenis, rouge, blanc ou rosé, s'offre avec fruité aux amateurs de vins tendres. Les cépages utilisés sont le Gamay Noir, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Pinot Gris (Malvoisie), le Pinot blanc (Chenin).
• L'AOVDQS Fiefs Vendéens est issu des cépages Chenin, Chardonnay, Sauvignon, Grolleau gris, Gamay noir, Pinot noir Cabernet (Négrette pour Mareuil). Les vins,blancs, rosés ou rouges, sont des vins au bouquet délicat mais aux arômes bien différents. Certains sont gouleyants au nez fruité avec un arôme de cassis, d'autres sont limpides et frais, dotés très souvent d'un discret arôme de pomme.

AOC ET AOVDQS

L'Appellation

Viticole depuis les romains, la région nantaise n'a jamais failli à cette tradition.
Et si le Muscadet est l'une des plus ancienne AOC de France, le vignoble nantais est aussi l'un des plus grands. Le Muscadet, principale appellation du vignoble représente près de 13 000 hectares répartis en 4 appellations :

• Les AOC: En 1936, les appellations Muscadet Sèvre et Maine et Muscadet Coteaux de la Loire, obtiennent leur reconnaissance officielle par l'INAO. Elles seront suivies en 1937 par l'appellation régionale " Muscadet ". Le Muscadet est un vin d'appellation d'origine contrôlée. 91 communes peuvent bénéficier de cette appellation générale, sur une surface globale de 13 000 hectares. Trois appellations régionales ont été déterminées :
• Le "Muscadet Sèvre et Maine" : Il constitue la production la plus importante et porte le nom des deux rivières qui traversent le vignoble. Les sols sont principalement à dominance de gneiss, granit et gabbro avec une multitude d'autres terroirs dû aux failles du massif armoricain. Précoce et d'une belle couleur or vert, le Muscadet Sèvre et Maine se caractérise par sa fraîcheur et sa finesse. Cependant, les gabbros bruns du Valletais et du Clissonnais délivrent des vins souvent charpentés tandis que les régions de Loroux et Goulaine offrent des Muscadet plutôt tendres et parfumés. Les gourmets pourront aussi découvrir de Vertou à la Haye-Fouassière des vins alliant fraîcheur et élégance.
• Le "Muscadet Coteaux de la Loire" : Sa production est plus limitée. Les coteaux très pentus sur lesquels il est élevé, donnent naissance à des vins charpentés, d'une bonne teneur en bouche. La vigne occupe des coteaux schisteux ou granitiques, sur les deux rives de la Loire, qui apportent aux vins une touche minérale caractéristique. Il se caractérise souvent par des arômes de pierres à fusil.
• Le "Muscadet Côtes de Grandlieu" : est la plus récente de appellations régionales. Situé à l'ouest du vignoble, il est principalement élevé aux abords du lac de Grandlieu, le plus grand de France. Les formations sableuses à galets contribuent à la précocité du terroir et offrent des vins souples et floraux.