Accords Mer & Vins

Coteaux d’Ancenis Rosé
Carpaccio de thonine, condiment framboise
Muscadet
Gambas moelleuses à la burrata et petit pois al dente
Coteaux d’Ancenis Rouge
Selle d’agneau rôtie au thym frais
Gros-Plant du Pays Nantais
Filet de sardine de Saint Gilles mariné
Coteaux d’Ancenis Malvoisie
Parfait glacé citron et ses gourmandises
Muscadet Coteaux de la Loire
Filets de barbue et purée de carotte acidulée à la framboise
Muscadet Côtes de Grandlieu
Moules de Bouchot, tourteau aux agrumes et crème safranée
Muscadet Sèvre et Maine
Thon blanc aux framboises
Champtoceaux
Rouget barbet cuit à la plancha et sa mousseline d’aubergine
Vallet
Joue de cabillaud en escabèche et sa mousse de Cocos de Vendée
La Haye Fouassière
Accras de poisson, chips de patates douces et crémeux d’avocat
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